20231213 橄榄油价格为何飞涨

shiyi18

橄榄油价格为何飞涨
气候变化、出口管制和肥料成本飙升带来苦涩滋味
由于气候危机造成的不利天气条件，今年的橄榄产量急剧下降，人们在一家橄榄榨油厂外用篮子装满橄榄。
图片：盖蒂图片社
2023 年 12 月 13 日

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荷马称它为液体黄金。希波克拉底称它为 "伟大的治疗师"。如今，橄榄油被用来炒菜或拌沙拉，但它再次成为奢侈品。根据国际货币基金组织的数据，9 月份的价格达到了有记录以来的最高水平，同比上涨了 117%。按重量计算，橄榄油的价值是原油的 17 倍；而在 2019 年，橄榄油的价格要便宜 7 倍。价格为何飙升？

数千年来，橄榄油一直是地中海饮食的重要组成部分。希波克拉底曾说过：随着世界开始认识到地中海地区饮食对健康的益处，人们对橄榄油的需求也随之增长。西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，其产量几乎占全年总产量的一半，其次是意大利和希腊。南欧夏季炎热，冬季温和，为橄榄树提供了理想的生长环境。但是，在需求增长的同时，供应却出现了短缺。持续的热浪、干旱和极端天气阻碍了橄榄的生产。


上一季的情况尤为糟糕。西班牙春季炎热：4 月份，一些地区的气温比当月平均气温高出 5°C，这意味着橄榄树无法开花。夏季也没有给橄榄树带来喘息的机会。据环境部称，该国三分之一的地区在 6 月份遭受了 "长期干旱"，少数开花的橄榄树也因此受损。与此同时，在气温同样炙热的意大利，一种名为 Xylella fastidiosa 的细菌肆虐树木。这种由昆虫传播的疾病被认为是 2008 年由哥斯达黎加的一种观赏植物传入的。据估计，该病害已造成 2100 万棵树木死亡。研究发现，极端气候事件使橄榄树林更容易受到疾病爆发的影响。

因此，欧盟去年的产量下降了约40%，导致价格飙升。有两个因素进一步推高了价格。首先，利率上升和化肥成本飙升挤压了农民的利润空间。其次，土耳其作为为数不多的橄榄油丰收国之一，禁止出口散装橄榄油，以降低国内价格。这使土耳其的价格保持稳定，但却推动了其他地区的价格上涨。

一些国家对价格飙升做出了激烈反应。西班牙发生了一系列橄榄油抢劫案。8 月，窃贼从科尔多瓦省的一个仓库盗走了价值 50 万美元的橄榄油。该国当局从超市货架上撤下了 11 个品牌的橄榄油，因为这些橄榄油被发现质量低劣，不适合人类食用。明年的收成看来会带来更多的纷争。9 月份，大雨肆虐了意大利靴子后跟普利亚的橄榄树。西班牙的另一场干旱也迫在眉睫。据西班牙农业部称，2024 年的产量将比前四年的平均产量低三分之一。成千上万的沙拉可能会没有色拉油。